ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΑΚΙ

Υλικά:

1 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι νερό χλιαρό
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζουμε τη μαγιά
με τη ζάχαρη και 1/3 της κούπας
νερό και ανακατεύουμε να λιώσουν
τα υλικά μας. Προσθέτουμε 2
κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε για 20 λεπτά σκεπασμένο
σε ζεστό χώρο να φουσκώσει.


Αφού έχει φουσκώσει η προζύμη μας
προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι,
τα 3/4 της κούπας και το αλάτι.
Ζυμώνουμε καλά για 8-10 λεπτά περίπου.
Αφού έχει ζυμωθεί το βάζουμε σε
ζεστό χώρο για να φουσκώσει, θα χρειαστούν
περίπου 20 λεπτά.

Τέλος αφού φουσκώσει με ένα πινέλο
το περνάμε με λίγο λαδάκι και
πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στον αέρα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς κελσίου και μετά για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το ψωμάκι μας είναι έτοιμο.

Πάντα να έχετε λίγο αλευράκι
παραπάνω γιατί μπορεί να 
χρειαστεί μέχρι το ζυμάρι μας να
γίνει ομοιόμορφο.

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με 
αλεύρι ολικής άλεσης ή πολύσπορο.

Καλή Επιτυχία....